Arhiv Značk: klasična mortadela

Mortadela z različnimi dodatki ali pa povsem klasična

Nekatere ljubitelje svežih salam navdušuje zlasti mortadela. Menijo, da je najboljša tista, ki prihaja iz Italije. Po drugi strani pa je tudi naša domača mortadela lahko precej okusna in seveda tudi kakovostna. Medtem ko je za ene najbolj izvrstna povsem klasična mortadela brez kakršnih koli sestavin, drugi prisegajo na tisto, ki so ji dodane na primer olive, pistacija, poper.

Na sploh je mortadela kot salama značilna po tem, da je nekoliko večje velikosti oziroma obsega. A ne glede na to, je primerna, tako kot druge sveže salame pa tudi suhe, za izdelovanje sendvičev, narezkov in še česa.

Izbira prave mortadele

Dejstvo je, da mortadela, ki jo kupite pri dobrem proizvajalcu, nikakor ne more biti tako zelo okusna kot tista, na kateri je napisano ime precej malo poznane blagovne znamke oziroma je precej poceni. Za kakovostno salamo je namreč treba odšteti nekoliko več denarja, saj si s tem zagotovite tudi kakovost.

Nad mortadelo so navdušeni tudi nekateri otroci. Čeprav je za malčke predvsem popularna poli salama, pa je tudi okus mortadele lahko tisti, ki jih povsem zasvoji.

Vonj mortadele

Vonj, ki ga oddaja mortadela, je seveda nekoliko specifičen. Tisti, ki jo obožujejo, menijo, da je prijeten in da kar sam od sebe vabi, da tovrstno salamo tudi preizkusimo. Vonj pa je tudi tisti, po katerem lahko kaj hitro ugotovimo, ali je mortadela sveže narezana ali narezana stoji že dlje časa. Vsekakor na to kaže tudi sam izgled. Takšna vrsta salame ob neprimernem hranjenju, tako kot vse druge, oksidira. Barva je povsem neprivlačna in seveda pokaže tudi na to, da mortadela nikakor ni več primerna za uživanje.

Pomembno je torej, da sveže narezane salame po nakupu takoj uporabimo ali pa jih hranimo na primernem mestu, na primer v hladilniku. To še zlasti velja za poletne dneve, ko so temperature nekoliko višje, salame pa seveda še toliko bolj občutljive na to.